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蛋制品加工前景展望
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蛋制品加工前景展望

  • 分类:公司新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2019-10-18
  • 访问量:4

【概要描述】禽蛋是最为普及和便捷的营养食品之一,富含蛋白质、类脂质、脂肪、矿物质和维生素。常吃禽蛋不仅能强壮身体,增强抗病能力,还可增强记忆力;对青少年、病弱者、孕产妇和老年人都是较为理想的食品。每食一枚鸡蛋,可得干物质12.5克,蛋白质6.7克,脂肪5.2克,热量148千卡。  禽蛋由于受外界环境,比如温度、湿度、空气、细菌等的影响,随着时间的推移,就会出现变质。为此,人们采取了多种多样的保鲜技术。比如低温

蛋制品加工前景展望

【概要描述】禽蛋是最为普及和便捷的营养食品之一,富含蛋白质、类脂质、脂肪、矿物质和维生素。常吃禽蛋不仅能强壮身体,增强抗病能力,还可增强记忆力;对青少年、病弱者、孕产妇和老年人都是较为理想的食品。每食一枚鸡蛋,可得干物质12.5克,蛋白质6.7克,脂肪5.2克,热量148千卡。  禽蛋由于受外界环境,比如温度、湿度、空气、细菌等的影响,随着时间的推移,就会出现变质。为此,人们采取了多种多样的保鲜技术。比如低温

  • 分类:公司新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2019-10-18
  • 访问量:4

  禽蛋是最为普及和便捷的营养食品之一,富含蛋白质、类脂质、脂肪、矿物质和维生素。常吃禽蛋不仅能强壮身体,增强抗病能力,还可增强记忆力;对青少年、病弱者、孕产妇和老年人都是较为理想的食品。每食一枚鸡蛋,可得干物质12.5克,蛋白质6.7克,脂肪5.2克,热量148千卡。

  禽蛋由于受外界环境,比如温度、湿度、空气、细菌等的影响,随着时间的推移,就会出现变质。为此,人们采取了多种多样的保鲜技术。比如低温储藏、气调库、生物技术等。然而上述的任何一种方法,一般都不会超过1年的保质期。又由于禽蛋的特殊结构,不适宜长途运输,于是出现了类似奶粉加工的蛋粉生产,即热风喷雾干燥。
  蛋粉生产不仅解决了鲜蛋易变质、易破损的弊端,还能明显地减轻重量,因而更利于储藏和运输。另外,蛋粉生产既可以将蛋白和蛋黄合二为一,制取全蛋粉,也可将两者分别干燥,即生产单一的蛋白粉和蛋黄粉,以适应人们的多种需要。比如某些老年人需要多的蛋白,不宜多食蛋黄,而儿童和青少年则可能需要较多的蛋黄。还有以禽蛋为原料的食品、医药和轻工等行业,有些产品仅需要禽蛋的某一种成分,而不是全部。

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